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8种含铁最多的食物
http://www.100md.com 2013年11月1日 《求医问药》2013年第11期
     铁是人体必需的微量元素之一。一个健康的成年人体内约含有3克的铁,重量相当于一颗小铁钉。在十余种人体必需的微量元素中,铁的重要性及在人体内的含量均居于首位。研究发现,人体在缺铁时可发生低血红蛋白、贫血、脱发、易疲劳和头痛等诸多病症。为了维持人体功能的正常运行,19岁以上的女性每天应摄入20毫克的铁,19岁以上的男性每天应摄入15毫克的铁。对此,《印度时报》近日撰文指出,从饮食中补充铁剂是防止缺铁的关键措施。那么,哪些食物富含铁呢?

    1.牛肝 各种动物肝脏中都富含血红素铁。与其他动物的肝脏相比,牛肝所含的热量和胆固醇更少,是人们摄入铁的优质来源。

    2.三文鱼 三文鱼和鲭鱼等深海鱼中不仅含有较多的欧米伽-3脂肪酸,也是铁的优质食物来源。

    3.牛肉 牛肉是医学专家普遍推荐的补铁食物,其含铁量远高于其他肉类食物。人们在选购牛肉时,应首选瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

    4.鸡胸肉 鸡胸肉中富含优质蛋白和铁,营养价值很高。

    5.糙米 糙米中含有大量的铁,而且具有减肥、降脂和助消化等多重功效。

    6. 南瓜籽 研究发现,100克的南瓜籽中约含有15毫克的铁。

    7.全谷类食物 小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷类食物中都富含铁,具有改善血红蛋白水平、促进消化、减肥和调血脂等功效。

    8.黑巧克力 研究发现,100克的纯黑巧克力(可可粉占比大于80%)中约含有17毫克的铁。