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编号:13725172
十大致癌食品黑名单
http://www.100md.com 2013年7月1日 《中南药学·用药与健康》 20137
     1 葵花子

    向日葵因其生长快速,易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍,对土壤而言可有效减轻重金属污染,具有净化环境的能力,为最佳景观绿肥作物。但是,对人体而言,吃进这些重金属则对身体有害,且吃葵花子会消耗大量的胆碱(choline),使体内脂肪代谢发生障碍,导致肝脏积聚大量脂肪,会严重影响肝细胞的功能。

    2 口香糖

    口香糖中的天然橡胶虽无毒,但制作过程中所用的白片胶加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,刺激肠胃,引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

    3 味精

    味精(谷氨酸钠):其中一半是对身体有益的左旋谷氨酸(L-Glutamine),但另一半却是身体不能利用的右旋谷氨酸(D-Glutamine),会变成危害身体的自由基。每人每日摄入味精量不应超过6克,摄入过多会使血液中谷氨酸和钠的含量升高,降低人体利用钙和镁,可能导致缺钙,影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状,对人体生殖系统也有不良影响。

    4 油条、河粉、米粉、粉丝

    它们在制作过程中都必需添加明矾(硫酸铝钾),如常吃这些东西,易导致贫血、骨质疏松症;同时,体内铝过多,很难从肾脏排出,对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引起老年痴呆症。油条所重复使用的炸油,过度氧化亦有害健康。

    5 猪肝

    每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上,摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化,同时肝是解毒器官,会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物,故猪肝不宜多吃。

    6 腌菜、萝卜干

    长期吃腌制食品会引起钠、水在体内滞留,从而增加患心脏病的机会。另外,也含有亚硝酸胺或有不良业主用福尔马林防腐,这些都是致癌物,易诱发癌症。

    7 市售瓶装鲜果汁

    瓶装鲜果汁中加了太多糖,比汽水的热量还要高,建议吃新鲜水果或现榨果汁就好。

    8 皮蛋

    皮蛋含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

    9 臭豆腐

    臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氨和硫化氢等,是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。

    10 爆米花

    做爆米花的转炉含有铅,在高压加热时,锅内的铅会有少量的熔化,一部分铅会变成铅蒸汽和烟,污染原料,特别是在最后“爆”的一瞬间。爆米花中含铅量高达10毫克~500克左右,对人体(特别是对儿童)的造血系统、神经和消化系统都有害。吃多了可能会得“爆米花肺”。, 百拇医药