南宋诗人杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，将夏日西湖的荷花美景描绘得绚烂生动。

    莲，又称荷，属睡莲科多年生水生宿根草本植物，其地下茎称藕。莲花又称荷花，是一种观赏性极强的花，花蕾逐发育为莲子，莲子中心有一青绿色的胚芽，称为莲心。在日常生活中，人们通常只食用莲子、莲藕；而其他部分如荷叶、荷花、莲子心常用来做药。事实上，莲荷的任何部分既可当食亦可入药，是一种能广泛应用的药食材料。下面向读者简要地介绍荷叶、荷花及莲心的药理作用及药膳食疗做法。

    莲 心

    莲心性寒 ......