春节期间，走亲访友少不了要带几份礼物，而各式点心则是不错的礼物选择。但是，这看似老少皆宜的点心却隐藏了很多你不知道的秘密。这些形形色色或酥脆或香醇或打着营养旗号的点心，可能真没有大多数人想象的那么好。那么，面对琳琅满目的点心，我们应该了解些什么呢？

    点心酥酥脆脆的秘密

    很多人喜欢点心其实是喜欢它酥脆满口的美妙口感。但是，点心的这种脆是烤出来的，酥则是加入大量油脂的效果。例如烤馒头片，一般的口感是硬脆，而如果是炸馒头片，口感在硬脆的基础上就多了酥的感觉，如果在炸油中加上一点猪油，则口感会更好。点心的酥脆其实是高油高热量的产物。那是不是所有的点心都用了油呢？简单的鉴别方法就是用餐巾纸将点心包裹后压一点重物，3分钟后看包裹点心的纸巾是不是被油脂浸透了。

    现在的点心用油已经从传统的花生油和豆油等换成了饱和程度很高的油脂，所以吃点心的时候不会觉得很油腻。而这部分饱和油脂除了在常温下能凝固的动物油外，很多植物油，例如部分氢化油(含有反式脂肪酸)、棕榈油(含百分之五十左右的饱和脂肪)等也是饱和程度很高的油脂，而这些油脂厂家在点心包装上标注时，多数会标注为精炼植物油等。

    饱和脂肪超量摄入，会对血管和心脏的健康造成不良的影响 ......