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编号:11107897
噱头菜:给你好看
http://www.100md.com 2004年5月1日 《健康必读》 2004年第5期
噱头菜:给你好看

     听过一个相声老段子——《报菜名》,表演者一顺溜地将一大串菜名一口气报上,其伶牙俐齿令人叹观。而今餐馆里的店小二无需修得这张快嘴,只要一个能引起人食欲的菜名就能掷地有声了。去看看长沙一些餐馆里你想都想不到的怪异菜名吧。

    哪吒闹海

    哪吒是我国神话故事中的人物,相传他七岁那年,天旱地裂,东海龙王滴水不降,还命夜叉去海边强抢童男童女。哪吒见义勇为,大闹东海,虾兵蟹将纷纷四散逃窜。而“哪吒闹海”这道菜实际上是清蒸“黄鸭叫”,端上桌前把“黄鸭叫”摆成“四散逃窜”状,你压着我,我挤着你,形象地突出了它们的“慌乱神态”,从侧面体现出哪吒的神威,取此名可谓贴切。这道菜正宗湘味,口味重、辣香扑鼻,很下饭。

    稀奇指数:★★★

    情丝万缕

    当我问几个同事:“‘情丝万缕’会是一道什么菜?”有答萝卜丝、土豆丝的,还有答粉丝的,总之离不开筷子夹得起的“丝”。其实“情丝万缕”是一道筷子夹不起的豆腐丝汤菜:先用蛇肉熬汤,沥出蛇汤置一边;大厨把一块标准豆腐切丝1500根,熟练地把豆腐丝下入蛇汤中用文火熬制,再加入各种调料,点入青菜叶即可。这道菜汤味鲜美、清香宜人。也许是萝卜丝、土豆丝等够不上“柔情万丈,丝丝缕缕”,只有这细如发丝却也绵绵不断的豆腐丝才能与世间最宝贵的“情”字媲美,所以这么优美的名字就非它莫属了。

    稀奇指数:★★★★

    云中飞燕

    乍一看这个菜名 ......

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