2005年3月27日，海南省陵水县黎安镇黎丰岭石场发生一起食用河豚中毒事件，5名中毒者经及时抢救脱离生命危险。海南省卫生厅疾控处透露，今年以来，海南省已发生多起食用河豚鱼中毒的事件，有关专家再次提醒人们：河豚鱼有毒，近期是河豚产卵季节，毒性最强，可致人死地。因此，春夏之交也是河豚鱼中毒的高危险期。

    河豚毒素是一种很强的神经毒

    河豚学名暗纹东方鲀，又名气泡鱼，属鲀形目，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国主要产于沿海和长江中下游，且在淡水和海水中均能生活，常见有数十个品种。河豚身体浑圆，头胸部大，腹尾部小；背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺。几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX)，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，河豚毒素是一种很强的神经毒，只要0.5毫克就足以致死人命，相当于氢氧化钾毒性的1000倍.河豚毒素可耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能使之失活，更不怕盐腌、日晒。

    河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。

    为何“拼死也要吃河豚”

    河豚食用历史悠久，民间素有“拼死吃河豚”一说。因中毒后无特效药可治，我国一直实行河豚禁食令。我国1990年颁布的水产品卫生管理办法和《食品卫生法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场，任何单位、个人不得擅自收购、贩运、加工、经销河豚鱼……”同时，国家有关部门明文规定，加工河豚鱼以期食用的人员，必须持有国家食品协会颁发的资格证书。2004年3月9日，卫生部更发布食品安全预警公告，重申严厉处罚销售河豚鱼的行为。

    尽管如此 ......