在与众多糖尿病患者接触中，我常常发现有些患者为了使血糖下降，盲目地缩减饮食量，整日饥肠辘辘，备受饥饿的折磨。他们不吃米、面食，仅以蔬菜及部分动物类食物充饥，或仅以少许玉米面、南瓜粉等代替主食果腹。更有甚者，每次备膳总要用秤来称准进食的量。

    曾有一个患者告诉我，他每顿吃50克面条，哪怕多一根也要丢弃，严格程度让人叹为观止。最令人惊奇地是，当我向这些患者解释这样的做法并不正确时，他们往往听不进，反而固执地认为，得了糖尿病就应该吃得越少越好。

    我们知道，人体犹如一台每时每刻都在不停运转的机器，提供这台机器运转的动力来源于我们一日三餐吃进的食物。这些食物中的营养可分为三大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物 ......