中国是世界上酿酒与饮酒最早的国家之一，距今已有五千年的历史。中国是一个古老的诗国，也有四千多年诗历史。在这漫长的岁月中，诗与酒结下了难解之缘。文人中，好酒者向来不少。饮酒在文人中被视为高雅之事。三国时曹操吟出“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”的名句；晋代的刘伶在酒德颂中写道：“天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解醒。”陶渊明的诗则几乎“篇篇有酒”，且常用酒作题目写诗，如《连夜独饮》《述酒》《止酒》等等 ......