武汉发生多起米粉中毒事件

    2008年5月6日“中国新闻网”报道，自五月份以来，武汉市先后发生了多起食用米粉中毒事件。二日，曹先生在小东门集贸市场购买米粉，第二天炒吃后上吐下泻，疑似中毒；当日，中南民族大学退休教授李先生全家九人食用米粉中毒；三日，江夏区流芳街18人食用隔夜米粉，出现食物中毒症状；四日，江夏区电信公司11名员工在单位食堂吃早餐，食用炒米粉、腌菜后，相继出现恶心、呕吐等不适症状；五日，武汉市再次发生多起食用米粉中毒事件。

    武汉市连日来发生的多起食用米粉中毒事件，引起了政府部门的高度重视。为破解中毒原因，该市食品安全委员会成立专家组，对食物中毒的卫生学和流行病学进行调查，最终将中毒祸首锁定为蜡样芽孢杆菌：当正常米粉存放时间超过16小时，均有可能滋生此类病菌。

    本刊提醒：

    蜡样芽孢杆菌分布广泛，特别是在谷物制品中，最适宜生长繁殖温度是28℃～35℃，主要通过泥土、灰尘、昆虫、不干净的食具和食品从业人员传播，夏、秋季多发，中毒食品主要为剩米饭、米粉、剩菜。中毒多因食品在食用前保存温度较高(20℃以上)和放置时间较长。

    今年武汉市入夏较早，近期气温高、湿度大，食物不容易存放，易滋生蜡样芽孢杆菌。食用被蜡样芽孢杆菌污染的食品后，一般在数小时内出现中毒症状，可分为呕吐型和腹泻型，或两者兼有。呕吐型症状以恶心、呕吐为主，并有头晕、四肢无力等；腹泻型以腹痛、腹泻为主。中毒症状8至36小时可消失，一般不会导致死亡。

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    2008年6月8日《新京报》报道 ......