热天适当多吃冻豆腐

    天气炎热，营养专家建议，老年人可以适当炖些冻豆腐，每天吃一些。

    冻豆腐富含蛋白质和黄酮类物质，脂肪含量却很低，基本不含胆固醇，吃起来细软易消化，味美不腻口，是非常理想的食物。而且冻豆腐在解冻过程中蛋白质、黄酮类物质等营养素基本没有流失，能够保证营养摄入量。

    老年人吃冻豆腐以煮、炖为宜，煎、炸少用。而且冻豆腐表面有许多大小不等的细孔，具有一定的吸附作用。如果与瘦肉类食物炖成汤，不但具有肉类食物般的口感，还可提高豆腐中蛋白质的吸收。

    应提醒的是，冻豆腐在解冻过程中会流失一些水溶性维生素，可以用蔬菜做配菜，这样便是一顿丰盛的营养餐了。

    皮蛋瘦肉粥老人别多吃

    皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

    皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性。因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感，煮粥的时间长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。特别是大米、小麦仍是我国人民从饮食中摄取维生素B。的主要来源，如果总食用皮蛋瘦肉粥，人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等，因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

    (据《广州日报》)

    汽车空调温度20～25℃最合适

    在高温环境下，司机容易疲劳，反应敏感性会变差，影响行车安全。而有的司机过分贪凉，喜欢把空调温度调到最低，既容易感冒，也可能使手的灵活度下降，驾驶动作不准确 ......