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张大千:博食美味常入厨
http://www.100md.com 2010年1月1日 《健康必读》2010年第1期
     张大千是当代著名的国画大师,他生平有两大嗜好:一是讲究吃,二是爱听京戏。

    张大千认为“吃”不仅是果腹而已,更是人生最高的艺术,只要能力所及,他都在追求吃的艺术。他的吃,不仅博食中国美味,遍尝世界佳肴,而且他综合中外饮食文化,结合中国书画艺术创造的“大千菜”,也同他的画一样驰名海外。

    石窟杨柳根下寻蘑菇

    张大千爱自制菜肴与家人并二三知交共食,不喜赴大宴,不喜去一般餐馆进食。在京时常与亲友家人吃谭家菜,冬季亦去西单安儿胡同吃蒙古同胞经营之烤牛羊肉。张大千一生好游名山大川,足迹遍踏祖国大地,所到之处既以笔墨摄取风物之胜,又品尝当地风味菜肴。即使在敦煌面壁期间,报纸上的花边新闻里,也曾发表过他在石窟中的菜单,有:白煮大块羊肉、蜜汁火腿、榆钱炒蛋、嫩苜蓿炒鸡片、鲜蘑菇炖羊杂、鲍鱼炖鸡、沙丁鱼、鸡丝枣泥山药丸子 ......

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