一段时间以来,很多追求健康的人都在热议纳豆的神奇妙用,并纷纷为此慷慨解囊。纳豆真有这么神奇吗?

    纳豆是日本传统食品,已有1000多年的历史。据测定,每100克纳豆中含水分59.5克、蛋白质16.5克、脂肪10克、糖分9.8克、纤维素1.9克。在纳豆发酵过程中,还形成了多种生理活性物质,如纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素 K2等。

    纳豆功效知多少

    纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分,具有溶血栓、降血压的作用,但是这种活性成分在40℃以上就会较快失去活性。动物实验发现,纳豆中的抗氧化成分,如卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E、异黄酮等营养素可以抑制血中的LDL被氧化,减少动脉粥样硬化的发生。

    日本有句谚语:食纳豆的孩子骨头硬。纳豆之所以能够起到壮骨的作用,得益于纳豆中富含的特殊营养物质活性维生素K2,它能够生成骨蛋白质,增加骨密度 ......