冬季本是速冻食品的销售旺季，不过一场“细菌门”风波，注定2011年速冻食品要遭遇“寒冬”了。继思念、三全之后，南京市工商局通报称，“湾仔码头”某批次“上汤小云吞(荠菜猪肉)”又被检出金黄色葡萄球菌(以下简称“金葡菌”)超标。至此，国内最著名的三大速冻食品品牌集体陷入“细菌门”。2011年12月24日，这场对速冻食品中金黄色葡萄球菌超标的争论终于有了明确答案。卫生部发出通知，2011年12月21日起，食品安全国家标准《速冻面米制品》(GB19295-2011)正式施行。卫生部表示，新标准根据致病菌风险评估结果，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定，使其更具科学性和合理性。

    这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。

    此前，多品牌速冻食品被查出金黄色葡萄球菌超出现行标准以来，很多地方的超市采取了下架措施，现在，食品标准也再次陷入“降低门”的质疑中。

    速冻食品的三大隐患

    “金葡菌”究竟是从哪儿来的？对人体有何危害呢？就速冻面米制品(包括速冻饺子、云吞等)而言，“金葡菌”可能主要有两大污染途径，一是由原料肉在切割加工过程中带入；二是食品操作人员带菌导致。如果人们吃下“金葡菌”达到一定数量 ......