2013年4月18日《郑州晚报》报道，一些不良商家为了让牛血不易坏、吃着筋道、有光泽，将加工好的牛血浸泡在液体甲醛(又称福尔马林)里，然后卖给牛羊肉汤店。4月17日，河南省第一例销售有毒牛血案在洛阳洛龙区法院开审。被告人涉嫌生产、销售有毒有害食品罪。2012年9月27日，洛阳警方接群众举报，称洛龙区租房处有人往牛血里掺甲醛。等民警赶到时，被举报的地方早已人去楼空。警方现场查获150公斤牛血块。经有关部门检验，在送检的血块中检出甲醛严重超标，每公斤血块中含甲醛184毫克。同年9月28日，长期生产、加工、销售毒牛血的姐弟俩被抓获并刑拘。

    办案检察官说，人体正常吸入的甲醛含量一年不应超过0.49毫克，而这姐弟俩卖的牛血甲醛严重超标，每公斤含甲醛184毫克。一碗汤敢加几两这种牛血，那喝碗汤就相当于吸了几十年甲醛。

    本刊提醒：

    甲醛为致癌和致畸形物质，是绝对不能作为食品添加剂的，长期接触低剂量甲醛可能引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、细胞核的基因突变，引起新生儿染色体异常、白血病等。

    正常的牛血切面粗糙，有不规则的小孔。有问题的牛血切面光滑，韧性大。买牛血时要多闻闻 ......