如何挑选食用油

    看色泽 食用植物油的色泽深浅因其品种不同颜色略有差异。品质好的豆油为黄色，花生油为淡黄色或浅橙色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；葵花油为浅黄色。

    看透明度 一般高品质食用油透明度好，无浑浊。常温下，优质的植物油静置24小时后，应清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。若食用油有分层现象，可能是掺假的混杂油。

    看等级 目前市场上的食用油都标有纯正、精品、纯香等字样，但是这些与产品质量无关，相关食用植物油标准大多规定了产品质量等级，消费者可以通过包装容器上标识的质量等级来判断。食用植物油一般按质量分为一级、二级、三级、四级，以一级为最好。

    闻气味 开封后，检查食用油的气味是否正常，不应有酸败味、哈喇味、溶剂味(轻汽油味)、香精香料味。另外，食用植物油储藏也要讲究技巧，应尽量存放在避光、阴凉、干燥的地方。(据《人民日报》)

    茄子是菜亦是药

    茄子性凉，味甘。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痛”的功效，确为经验之谈。中医临床常用于治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂、乳裂乳痛、风热隐疹等病症。

    夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠，所以，大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人多吃些茄子也有帮助。

    茄子营养丰富，常吃有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 ......