[摘要]食品质量安全关系人民群众生命安全及身体健康，并影响社会经济发展。文章针对食品质量安全形式的严重状况，从计量检定与食品生产加工环节的连动思考，认为从食品生产加工源头的初始环节做好计量检定基础保障工作，可为食品质量安全起到积极的促进作用。

    [关键词]计量检定；与食品生产加工连动；对食品质量安全的作用

    当前，食品质量安全问题在政府及相关管理部门采取强有力的治理及严格的监管下取得了一定的治理成效。然而，仍然不断传出因食品质量安全问题导致的人民生命健康安全的报道。这种屡禁不止的现象令人担忧。如何从其它基础性工作配合政府及监管部门从本质深处治理，已成为另劈捷径应该思考的问题。在此，就计量检定工作与食品生产加工环节的连动对食品质量安全的作用作一探讨。

    一、食品质量安全问题的探讨，不要忘了一旦疏漏了计量器具量值溯源——计量检定，可能带来隐形的产品质量问题。

    食品是指供人类食用或饮用的物质。食品加工就是一个将原料转化为食品的过程。而食品生产加工企业的终端产品则是一个复杂的、程序繁多的处理集合体。随着社会进步，生活质量的提高，人们为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质——食品添加剂。而食品添加剂的使用，有国家相关标准进行规范，因此只要按使用范围要求及限量符合标准规定，生产的食品是安全的。那么，在食品质量安全频频出现问题的今天，除了在添加剂及其他一些环节上查找原因外，一个对产品加工行业并不陌生，但一段时间以来往往被一些企业随意应付的问题应引起人们的注意，这就是生产加工过程中初始阶段的，关乎合格产品生产加工的基础环节隐藏的，有可能引发食品质量安全问题的因素——计量器具量值溯源所必需的计量检定被有意或无意的忘却了 ......