某城区纯净水的微生物学质量分析
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[摘要]纯净水饮用人群比例日益增高，同时纯净水的卫生安全也日益引起大众的关注。本文就部分抽检纯净水的监测报告进行微生物学质量分析，指出纯净水主要微生物污染指标和生产中对纯净水卫生安全构成潜在威胁的因素，并探讨改进策略和措施，确保纯净水的卫生安全。提出纯净水生产企业建立HACCP体系的思想，从纯净水生产的整个流程把关，实时检测纯净水的质量，维护消费者的利益和健康。
[关键词]纯净水；微生物污染；HACCP体系
1材料与方法：
1.1样品来源：对某城区各公司生产的纯净水进行抽检，共抽检9个公司纯净水生产流通环节(仓库和销售网点)35个批次70个样品。
1.2检验方法和项目按GB4789—1994标准进行细菌总数、大肠菌群、酵母菌和霉菌检测。
1.3评价标准检验结果评价依据GB17324—1998瓶装饮用水卫生标准进行，菌落总数≤20CFU/ml，大肠菌群MPN/100ml，、霉菌、酵母菌不得检出，其中一项不符合标准判为不合格产品。
2结果
由于数据中只有A、B和C等3个公司的样本量相对较大，故只对它们进行微生物学质量分析。
2.1由检测结果可见，目前影响该城区纯净水卫生质量的主要微生物指标为菌落总数和霉菌，而大肠菌群项目未发现不合格。
2.2各公司纯净水微生物指标中菌落总数合格率依次为A公司65%、B公司81.2%、D公司33.3%。
经卫生统计学分析发现：A、B、C公司间的菌落总数合格率有显著性差异。
2.3各公司纯净水微生物指标中大肠菌群合格率均为100%，无显著差异。
2.4各公司纯净水微生物指标中霉菌和酵母菌合格率依次为A公司95%、B公司100%、D公司33% ......
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