冷冻饮品销售中存在的问题及对策
冷冻饮品一直是长盛不衰的夏季清凉饮品，备受人们青睐。随着社会的不断发展和进步，冷冻饮品也随之迅猛发展起来，品种不断翻新，食用方式也多种多样，这就给食品安全管理工作提出了更高的要求。如何适应新形势，采取灵活多样的预防措施，强化监控手段，对维护正常市场秩序，保证人们群众身体健康具有重要意义。本文就我市冷冻饮品市场销售存在的问题及对策进行分析。
1.现状及问题
1.1环境条件差。在冷冻饮品销售过程中，一般都使用电冰柜(箱)储存，大都被摆在行人密集的街道上、公路旁、学校门口、游乐场等场所，有的甚至摆在垃圾箱、厕所旁，基本上为露天经营，周围环境差，蚊蝇滋生，尘土飞扬。
1.2无证经营。多数销售点业户能够按照食品监管部门的要求进行销售，也有少数销售点业户法律意识淡薄，利用夜间监管部门不到位等情况进行无证经营，擅自进行销售，有的业户甚至自制“三无”冷冻饮品进行销售。
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1.3从业人员素质低。多数从业人员卫生习惯差，年龄档次较大，文化水平低，常把药物、鲜肉、鱼、蔬菜与冷冻饮品混放。
1.4监督力量薄弱。由于食品监督范围广，技术装备不完备，工作中难免出现顾此失彼现象。随着冷饮食品的不断翻新，监督员的业务知识和执法水平与实际要求还有差距，专业知识、法律知识亟待更新和提高。
2.方法与对策
2.1强化法律宣传。要大力加强《中华人民共和国食品安全法》宣传，提高经营业户的法律意识和自律意识，使其知法懂法，守法经营。对从业人员进行业务培训，提高从业人员的食品安全意识。
2.2加强从业人员健康体检。定期组织从业人员进行健康体检。经体检合格的发放健康合格证。从业人员持健康证上岗经营。对于“五病”阳性者一律调离，严禁其从事食品生产经营。
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2.3加大执法监督力度。装备必备的监督执法工具，改善监督手段和条件。增加巡回监督频次，加大监督力度，对冷冻饮品市场进行经常性的检查和整顿。对违规经营者进行坚决查处，对未能达到食品安全标准的坚决取缔。
2.4加强质量检测。对本地企业生产的冷冻饮品进行抽样，在销售旺季增加抽样次数。对外埠产品进行索证管理，并抽取样品进行检验，对不合格产品坚决予以没收、销毁。
2.5严把审查关。开展预防性监督审查工作，对新开办的销售店(点)的食品安全设施、功能布局、周围环境等逐项审查，对存在的问题提出改进意见，并严格验收，对缺少基本开业条件的暂缓发证。
3.体会和对策
3.1随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，冷冻饮品市场也日趋活跃，因此，搞好冷冻饮品市场监管，保障消费者身体健康已成为食品安全的一项重要内容。做好冷冻饮品的管理，第一，能有效减少和控制传染病的发生和流行；第二，能有效的提高经营者的法律意识和食品安全知识；第三，能有效的增强社会稳定和人民群众的身体健康。
3.2要搞好冷冻饮品市场的管理，一要各级政府、各行政部门的重视、支持和配合；二要加强执法人员队伍建设，不断提高执法人员的业务能力和执法水平；三要充分利用各种渠道加大对食品安全的宣传，提高全民的食品安全意识。, http://www.100md.com(陈凤杰)
1.现状及问题
1.1环境条件差。在冷冻饮品销售过程中，一般都使用电冰柜(箱)储存，大都被摆在行人密集的街道上、公路旁、学校门口、游乐场等场所，有的甚至摆在垃圾箱、厕所旁，基本上为露天经营，周围环境差，蚊蝇滋生，尘土飞扬。
1.2无证经营。多数销售点业户能够按照食品监管部门的要求进行销售，也有少数销售点业户法律意识淡薄，利用夜间监管部门不到位等情况进行无证经营，擅自进行销售，有的业户甚至自制“三无”冷冻饮品进行销售。
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1.3从业人员素质低。多数从业人员卫生习惯差，年龄档次较大，文化水平低，常把药物、鲜肉、鱼、蔬菜与冷冻饮品混放。
1.4监督力量薄弱。由于食品监督范围广，技术装备不完备，工作中难免出现顾此失彼现象。随着冷饮食品的不断翻新，监督员的业务知识和执法水平与实际要求还有差距，专业知识、法律知识亟待更新和提高。
2.方法与对策
2.1强化法律宣传。要大力加强《中华人民共和国食品安全法》宣传，提高经营业户的法律意识和自律意识，使其知法懂法，守法经营。对从业人员进行业务培训，提高从业人员的食品安全意识。
2.2加强从业人员健康体检。定期组织从业人员进行健康体检。经体检合格的发放健康合格证。从业人员持健康证上岗经营。对于“五病”阳性者一律调离，严禁其从事食品生产经营。
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2.3加大执法监督力度。装备必备的监督执法工具，改善监督手段和条件。增加巡回监督频次，加大监督力度，对冷冻饮品市场进行经常性的检查和整顿。对违规经营者进行坚决查处，对未能达到食品安全标准的坚决取缔。
2.4加强质量检测。对本地企业生产的冷冻饮品进行抽样，在销售旺季增加抽样次数。对外埠产品进行索证管理，并抽取样品进行检验，对不合格产品坚决予以没收、销毁。
2.5严把审查关。开展预防性监督审查工作，对新开办的销售店(点)的食品安全设施、功能布局、周围环境等逐项审查，对存在的问题提出改进意见，并严格验收，对缺少基本开业条件的暂缓发证。
3.体会和对策
3.1随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，冷冻饮品市场也日趋活跃，因此，搞好冷冻饮品市场监管，保障消费者身体健康已成为食品安全的一项重要内容。做好冷冻饮品的管理，第一，能有效减少和控制传染病的发生和流行；第二，能有效的提高经营者的法律意识和食品安全知识；第三，能有效的增强社会稳定和人民群众的身体健康。
3.2要搞好冷冻饮品市场的管理，一要各级政府、各行政部门的重视、支持和配合；二要加强执法人员队伍建设，不断提高执法人员的业务能力和执法水平；三要充分利用各种渠道加大对食品安全的宣传，提高全民的食品安全意识。, http://www.100md.com(陈凤杰)