豆制品因其口感好、营养丰富、食用方便、老少皆宜、价格低廉，深受老百姓的喜爱，成为老百姓日常生活中必不可少的菜篮子产品，市场非常广阔。随着广大老百姓生活层次的提高，对于豆制品的质量要求也越来越高，然而，就目前温州市区豆制品企业来说，从事豆制品生产加工活动的几乎都是家庭式小作坊，生产工艺落后，卫生环境恶劣，食品生产安全问题得不到保证，普遍存在食品生产监管安全隐患。无根豆芽、黑豆腐等事件经常见诸报端。为了摸清豆制品的现状，为彻底解决无根豆芽、黑豆腐等事件提供科学依据，为区政府的科学决策提供参考，笔者对我区豆制品进行了调查，现报告如下：

    1.基本情况

    我区共有豆制品生产加工企业26家，其中温州菜蓝子集团旗下的温州豆制品厂，日生产能力20吨，品种有绢豆腐、油豆腐、千张等，主要供应市区各大农贸市场、超市。私营企业2家，日生产能力0.5吨，分别生产水豆腐和油豆腐，产品比较单一，生产能力较小，主要供应城郊结合部的农贸市场。被列为整改提升食品加工小作坊的豆制品加工企业4家，主要分布在南郊乡，以祖辈留传传统加工方式为主，主要生产油豆腐，销往南门、松台等农贸市场。无证无照豆腐黑加工点23家，主要分布在双屿、仰义，以低端的城乡结合部农贸市场、马路菜场或直接配送饭店、酒店、食堂等为销售渠道。豆芽加工企业1家，规模比较大 ......