豆及其制品属于健康食品

    中国居民膳食指南建议每天摄入蛋白质量占总热量的15%左右。但是，对于糖尿病肾病患者来说，由于人体的肾功能受损，就要开始进行低蛋白饮食，病情严重的，要严格控制蛋白摄入量。

    那么，大豆及其制品会不会也要被踢出糖尿病肾病患者的饮食范围内呢？解放军总医院营养科主任薛长勇医师认为，只要控制好食物总蛋白摄入量就可以。

    豆及其制品的血糖指数并不高，是糖尿病患者的健康食品。而且，大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

    大豆蛋白质的营养优势

    大豆蛋白质含量约为35%～40% ......