泡菜的特色

    泡菜是以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。

    泡菜的营养

    对于糖尿病患者来说，泡菜主要有以下三个优点：

    1.泡菜是多以蔬菜为主，膳食纤维丰富，帮助肠胃的活动，热量比较低。

    2.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

    3.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用，有助于调节血糖。

    制作工具——泡菜坛子

    泡菜有很多的讲究。泡菜种类不同 ......