近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。

    为给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、保持健康，中国营养学会受卫生部委托于2006年成立了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，对中国营养学会1997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订。经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，最终形成了《中国居民膳食指南(2007)》(以下简称“指南”)，于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。

    《指南》以最新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。

    1 《指南》主体框架

    《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。

    一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这十条是：

    (1)食物多样，谷类为主，粗细搭配

    (2)多吃蔬菜水果和薯类

    (3)每天吃奶类、大豆或其制品

    (4)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

    (5)减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

    (6)食不过量，天天运动，保持健康体重

    (7)三餐分配要合理 ......