硒与心血管疾病的关系以及富硒农产品的开发
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徐丛 徐凌忠 山东大学公共卫生学院;山东省食品药品监督管理局;
【摘要】硒是一种微量元素,对维持人体正常的生理功能有着重要作用,可以提高人体免疫功能。本文就硒与冠心病、高血压、动脉粥样硬化的关系进行分析,证明微量元素硒在心血管疾病的预防和治疗中具有重要作用。并对富硒农产品的开发和研究做一总结,富硒农产品开发对人类健康与保健具有重要意义。
【关键词】 心血管疾病 硒 富硒农产品
【分类号】R151.4
硒是一种物理性质和化学性质界于金属与非金属之间的微量元素。作为生物体内的一种必需微量元素,对维持人体正常的生理功能有着重要作用。硒在体内具有抗氧化、清除自由基的作用,可以提高人体免疫功能,同时可以调控基因表达,促进基础代谢[1]。本文就硒与心血管疾病研究以及相
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硒是一种物理性质和化学性质界于金属与非金属之间的微量元素。作为生物体内的一种必需微量元素，对维持人体正常的生理功能有着重要作用。硒在体内具有抗氧化、清除自由基的作用，可以提高人体免疫功能，同时可以调控基因表达，促进基础代谢。本文就硒与心血管疾病研究以及相关富硒农产品的开发做一综述。
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