男性青年饮用牛奶和豆浆后血脂血糖变化的研究
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张志锋 泰安市中心医院;
【摘要】目的研究饮用牛奶或豆浆后健康男性青年血脂血糖的变化情况。方法 30名男性健康大学生随机分入牛奶组、豆浆组和纯净水组,每天饮用相应饮品1L,连续饮用4周。测定干预前后血浆中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、葡萄糖(GLU)水平的变化。结果干预后牛奶组的LDL-C水平从(2.28±0.33)mmol/L下降至(1.95±0.41)mmol/L(P﹤0.05),豆浆组从(2.23±0.27)mmol/L下降至(1.94±0.37)mmol/L(P﹤0.05)。与纯净水对照组比较,牛奶组和豆浆组降LDL-C作用更为明显(P﹤0.01)。另外豆浆组的TG水平也明显降低(P﹤0.05)。各组的TC、GLU水平未见明显变化。结论饮用牛奶或豆浆对血糖没有明显影响但有一定降血脂作用,可以预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
【关键词】 牛奶 豆浆 血脂血糖 低密度脂蛋白 胆固醇 甘油三酯
【分类号】R151
豆浆和牛奶,一个中,一个西,都是陪伴我们终生的健康饮品。众所周知,两千多年前我国最早发明了豆腐,后来又出现了豆浆、豆腐皮、豆奶等,而同一时期西方社会也开始饮用牛奶作为营养补品。随着文明的相互渗透,以及人们营养知识的提高,这两种健康食品逐渐被东、西方社会相互引进
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豆浆和牛奶，一个中，一个西，都是陪伴我们终生的健康饮品。众所周知，两千多年前我国最早发明了豆腐，后来又出现了豆浆、豆腐皮、豆奶等，而同一时期西方社会也开始饮用牛奶作为营养补品。随着文明的相互渗透，以及人们营养知识的提高，这两种健康食品逐渐被东、西方社会相互引进并认同。
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