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编号:11569797
永城市120家餐饮业单位餐具消毒现状调查报告
http://www.100md.com 2007年11月1日 《中外健康文摘·新医学学刊》 2007年第11期
永城市120家餐饮业单位餐具消毒现状调查报告
永城市120家餐饮业单位餐具消毒现状调查报告

     【摘 要】 为了解永城市公共餐饮具消毒质量,对120家不同类型的餐饮业单位进行卫生学调查,结果表明,餐厅规模越大、餐具消毒设施越完善、餐具消毒柜使用率越高,餐具消毒效果也越好;大型餐厅具消毒合格率为81.5%,中型餐厅为77.8%,小型餐厅为71.6%,摊点为58.3%;小型餐厅、摊点使用餐具消毒柜较少,使用化学药物消毒较多,消毒效果不稳定。提示,卫生监督员在餐饮业开审查时,要求餐具消毒设施完善及选择适当的消毒方法至关重要。

    【关键词】 餐具消毒现状

    The survey report of tableware disinfection situation among 120 catering in yongcheng city

    Jiangqin

    (Yongcheng city sanitary and anti-epidemic station. Henan 476600)

    【Abstract】 In order to understand the quality of the public tableware disinfection ......

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