饮食民谚解
“十月萝卜似人参”。萝卜出身寒素，清不绝俗，它能清热去火，止渴和中，化积散淤，消痰止咳。因为萝卜中含有多种维生素和矿物质，不仅能做多种菜肴，而且有明显的食疗作用。民间还有：“地瓜有毒萝卜解”、“萝卜上市，医生无事”之说。
“三月三，荠菜当灵丹。”古时，人们称荠菜为“救生草”。这里指荠菜的保健功能，每到阳春三月，荠菜开花，人们踏青拾草，把荠菜买回煮鸡蛋给孩子吃，可以防春瘟，因为荠菜对病毒有抑制作用。
“窝头蒸豆，赛过猪肉”、“宁可一日无肉，不可一日无豆”，是指大豆在饮食营养中占有重要的位置，经常食用大豆，可以为人润肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补精力。所以，大豆素有“植物蛋白肉”之美称。大豆含有皂苷，还能抑制人体内脂肪增多，抑制肥胖。
“早上三片姜，赛过喝参汤”、“十月生姜小人参”，这是指姜能治病，如感冒、呕吐、风湿痛、腰腿痛等。冲一碗姜汤冲服，顿觉全身舒服，微微出汗，症状减轻。姜对呕吐有特殊疗效，特别是运动症状的呕吐，对晕车晕船疗效尤佳。民间还有“每天三片姜，不劳医生开药方”的说法，说明姜有祛病、延年、增寿的功效。
摘自《烹调知识》, 百拇医药
“三月三，荠菜当灵丹。”古时，人们称荠菜为“救生草”。这里指荠菜的保健功能，每到阳春三月，荠菜开花，人们踏青拾草，把荠菜买回煮鸡蛋给孩子吃，可以防春瘟，因为荠菜对病毒有抑制作用。
“窝头蒸豆，赛过猪肉”、“宁可一日无肉，不可一日无豆”，是指大豆在饮食营养中占有重要的位置，经常食用大豆，可以为人润肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补精力。所以，大豆素有“植物蛋白肉”之美称。大豆含有皂苷，还能抑制人体内脂肪增多，抑制肥胖。
“早上三片姜，赛过喝参汤”、“十月生姜小人参”，这是指姜能治病，如感冒、呕吐、风湿痛、腰腿痛等。冲一碗姜汤冲服，顿觉全身舒服，微微出汗，症状减轻。姜对呕吐有特殊疗效，特别是运动症状的呕吐，对晕车晕船疗效尤佳。民间还有“每天三片姜，不劳医生开药方”的说法，说明姜有祛病、延年、增寿的功效。
摘自《烹调知识》, 百拇医药