在我们每个人的体内，都有一类被称为微量元素的物质，它们在体内的含量很少，一般小于体重的0.01%。人体内可检出的微量元素约有70种，不过它们并不都是人体所必需的，有些甚至是有害的，例如铅、镉等。人体所必需的微量元素共有14种，它们是铜、铁、锰、锌、硒、氟、碘、铬、钴、钼、镍、硅、钒、锡。

    微量元素与儿童生长发育密切相关。例如在骨骼形成过程中，铜、氟、锰都有重要作用：铜缺乏时，会使骨骼脆性增大容易骨折；锰缺乏时会引起软骨形成障碍 ......