1983年，我们去美国时，国内副食品供应还很紧张，许多地区一年才发0.5～1公斤鸡蛋票。到美国一看，鸡蛋、鸡腿到处都是，那是最便宜的食品。在美国，一般肉类都不贵。而大部分蔬菜不便宜，刚好，大家可以“开洋荤”了。

    但是，一两个月下来，开荤厉害的人有反应了。嘴发苦、身发热、舌苔发红，还有些人严重便秘。我一看外国人每天吃这么多鱼和肉都没事，我们中国人吃这么一点就不行，便开始查找原因。

    一次，我看到一篇关于食肉动物和食草动物的文章，很受启发。后来又看了一些相关的研究文章，总算明白了中国人为什么不能多吃肉的原因。

    肉类食品营养丰富且容易腐烂，所以像老虎、狮子、狼等食肉动物的肠子又短又直 ......