“泡面族”的营养食谱
很多人说方便面是垃圾食品,但也有专家说方便面是五大营养素俱全的食品。这两种说法哪个更正确呢?方便面应当怎样吃才好呢?要回答这些问题,还要从方便面的原料和成分说起。方便面里有什么
方便面的原料很简单。精白面粉制成面条,先蒸煮熟,再用棕榈油快速炸制,脱去表面附着的油脂,加上料包,然后装袋而成。料包通常至少有两个袋:一个是液态调味油包或是加了不少动物油的酱包;另一个是盐、鲜味剂、香辛料和紫菜虾皮等混合而成的粉包。如果还有第三个,通常是一丁点儿脱水蔬菜。油炸方便面实际就是面粉加上油脂,和炸油饼没有本质区别,只是煎炸温度较低、时间较短、颜色较白、丙烯酰胺等有害物质较少、营养损失也少一些 ......
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