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编号:11819295
“高端奶”是否更营养
http://www.100md.com 2009年8月1日 《中外健康文摘A版》 2009年第8期
     所谓舒化奶是怎么回事?它细化了什么营养大分子?精品奶、优质奶、牛初乳又分别是怎么回事?它们真的格外有营养吗?

    舒化奶:老技术的新叫法

    舒化奶就是用乳糖酶把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的产品。这个技术早就有了,以前不擅炒作,市场反应平平。现在换了词汇,什么细化大分子营养,立马就有人拥戴。乳糖根本就不是大分子,是典型的小分子。大分子是其中的蛋白质和脂肪,这些在舒化奶当中都是原封不动的。做舒化奶,无非是解决乳糖不耐者喝了牛奶就胀肚子的麻烦,对那些喝牛奶不胀肚的人来说,营养吸收上没任何差异 ......

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