自从诺贝尔奖得主、美国化学家鲍林40年前首次提倡“大剂量”服用人体必要营养元素后,美国人便开始热衷于服用维生素。如今,大约有一半成人服用各种维生素营养补充品,每年消耗230亿美元。但服用维生素后确有其效吗?过去几年里,一些高水平研究结果显示,过量的维生素并没能防止慢性病或延长人的寿命,相反还可能带来一些副作用。

    “富含营养”不等于健康

    人体不能合成维生素,每个人都需要从外部摄取。平衡的膳食会提供足够的营养,而且很多食品也添加了额外的维生素和矿物质。因此诸如美国这样的发达国家,由营养缺乏引起的疾病很少。所以近年大多数的维生素研究主要不是放在缺乏问题上,而是大剂量的维生素是否可以阻止或治疗某些慢性病。

    早年的观测报告和个案研究表明,维生素E的每日服用剂量如果远远大于建议量的话,可以防止许多疾病的发生,如心脏病和中风、各种常见的癌症、痴呆症和阿尔茨海默氏症、白内障和黄斑变性、呼吸道感染和其他一系列严重和致命的健康问题,似乎此药已无所不能 ......