不久前，福建警方连续破获多起销售病死猪肉的案件。有关部门调查发现，从病死猪“偷渡”出养殖场，到突破层层监管流入市场，已形成收、运、制、贩“一条龙”的犯罪网络。但是，监管、打击、惩治犯罪的力度还跟不上实际需要，百姓餐桌保卫战依然任重而道远。

    收、运、制、贩“逃”过重重关卡

    2011年7月的一天晚上，民警当场将犯罪嫌疑人刘永和控制住，当时的情景让人触目惊心——

    3台大型冰柜内存放着恶臭刺鼻的病死猪肉，屋外运货车和屋内案板上也放着猪肉，上面爬满了蛆。猪肉总量超过两吨。

    刘永和从2009年开始租用此地，打着养鸡的旗号，从附近养猪场收购病死猪，再进行屠宰、分割，将这里变成了一个私宰“黑作坊”。

    经调查，刘永和等人收购、屠宰病死猪，将病死猪肉卖给凌建君等人。后者将其加工成腊肉、腊肠，销售给福州、温州、宁波等地商贩 ......