生姜既有营养价值，又有医疗作用。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“早上三片姜，赛过喝参汤”“呕家圣药”等俗语都是对生姜功效形象而精辟的概括。夏季吃姜正当时，不过只有了解生姜的性质和功效。才能取其利、避误区，达到科学养生的目的。

    夏季暑热，多数人食欲不振。鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定的刺激作用，能使心跳加速、血液循环加快、汗毛孔张开，随着汗液的排泄，带走体内的余热，对于防暑消夏有一定的益处。

    抗氧化。抑制肿瘤。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，还能抑制肿瘤的形成；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

    开胃健脾。促进食欲。在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌减少，因而会影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌 ......