炎热的夏季，由于人体的体温调节功能失调，导致人体不能适应炎热的气候，就容易出现口渴、发热、浑身酸痛乏力等不适。自古人们除常用冷冰抵御酷热防暑外，历代先民还常使用“熟水”、暑汤、药茶和祛暑药粥汤等保健饮料。

    如今在闷热的夏秋时节，人们爱买瓶装的绿茶或凉茶等饮料来解暑。其实在我国古代早就有制作方法很独特的各种夏暑天的饮料，在一些医书中记载的解暑药茶方剂就有一百多个，这些古代饮料大都采用的是天然材料制作而成，而且都很重视口感和保健双重的需要。古代时并没有如今的“冷饮”或“饮料”一词，先民们曾把这些饮料称为“熟水”或“暑汤”。最早的“熟水”之名始于宋代，宋代的熟水曾在宫廷内很流行，当时的翰林院曾组织御医与御厨对用各种天然材料及各种口味与功效的熟水进行过品评与排名，经评比当时排在第一位的是用中药紫苏制作的熟水 ......