有关大豆的“十二个神话”

http://www.100md.com 2007年6月1日

     在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，防治百病。”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界被传为神话的一大农作物。

    神话1：“聪明动力”

    大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。

    神话2：“防酸效应”

    大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及组织器官酸化 ......