营养与健康
糖尿病与补钙
糖尿病人需要补钙吗?糖尿病和钙有什么关系?以前只听医生说糖尿病人一定要控制饮食，可没有听说过糖尿病人还需要补钙。
大家都知道糖尿病是由于体内胰脏胰岛素分泌不足而引起的。
日本神户大学教授嵘田拓男博士说：“糖尿病的成因是由于胰岛素分泌不足，胰岛素分泌不足是造成糖尿病的罪魁祸首。胰岛素是由胰脏内一个叫做胰岛的组织，其中的β细胞所分泌，与其他所有荷尔蒙一样，要有钙的命令，它才会开始制造。胰岛素的分泌完全依照钙的指示。近来医学界研究发现，成人的糖尿病可能是由于分泌胰岛素的β细胞之中，钙离子大量增加，无法顺利分泌出胰岛素，但追根究底还是由于缺钙所引起。”
近年来临床研究发现，糖尿病患者不仅是血糖尿糖高，而且尿钙也明显增加，而骨矿量却明显减少，随着病的年份增加逐渐加重。这现象说明糖尿病人的钙代谢异常现象，使骨骼里的钙大量被调出，致使血液和细胞内的钙离子大量增加，是由于长期吃的钙不足引起；尿钙增加，排出增加，更需要补充。这也就是滕田拓男博士所说的追根究底还是由于缺钙所引起原因。国内外研究认为，糖尿病是由于机体缺钙而导致代谢紊乱，使胰岛素分泌不足或受体细胞对胰岛素不敏感而产生血糖升高、尿糖升高的症状。因此，糖尿病人必须补充足够量的钙。既防止骨量丢失、骨质增生，也可调整人体钙代谢异常，促进胰腺分泌胰岛素，调整糖代谢及使糖耐量正常化，达到标本兼顾的效果。
, 百拇医药
由上所述，糖尿病人补钙是非常重要的，是不容忽视的。目前对糖尿病人的饮食控制很重视，医生会要求你控制饮食。因为饮食超了，摄入过量的糖份会加重胰脏的负担而加重糖尿病；但往往忽视了钙地补充，由于控制饮食，饮食量相对减少，我国的营养调查表明，我国的钙摄入水平偏低，而且和饮食的进食量成正比关系，就是说吃饭多的相对吃的钙也多些。糖尿病患者控制饮食，摄入量减少，相对摄人的钙也少了，补充钙也就更重要了。人们常常准确地计算热量、蛋白质、碳水化合物地摄入量，却忽视了钙的补充，这对糖尿病患者控制血糖是没有好处的。糖尿病患者，每日钙补充摄入量应为1200-1600mg，加上正常饮食摄入量，即为1600一2000mg。这样糖尿病患者会有比较好的精神状态。
北京高平技术开发有限公司供稿
补铁——让花季少女更美丽
青春期的少女正值人生花季，但有的女孩却皮肤苍白、萎黄，毛发干枯；失眠、厌食、注意力不集中、记忆力减退；指甲扁平、脆薄易裂，甚至形成反甲；稍一活动就感到心慌、气急、头晕、眼花、耳鸣，在不知不觉中患了缺铁性贫血。
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缺铁性贫血大多起病缓慢，开始不容易为家长所注意，其主要原因有以下几种：
一 需铁量供不应求：青春期少女生长发育旺盛，此时需铁量远远超出正常需要量，如不注意增加营养，不及时额外补充铁质，容易发生缺铁性贫血。
二 铁质损失较多：青春期少女多已月经来潮，每次月经周期约失血30～50毫升，失铁量约15～25毫克。由于人体有代偿功能，能保持体内铁质的相对平衡，所以一般不会因为月经而出现贫血。但是，有些少女得了“青春期功能性子官出血”后，每次经量大或淋沥不尽，就会造成慢性失血而导致贫血。
三 铁质摄入不足：少女铁质的需求量本来就较高，但如果为了追求苗条身材盲目减肥，不适当地节制饮食，吃富铁食物较少，甚至挑食，偏食，使铁质摄入不足，很容易引起贫血。
那么，怎样防治青少年的缺铁性贫血呢?
, http://www.100md.com
一 膳食要平衡、合理，蛋白质含量要丰富，多吃含铁较多的食物，如动物肝脏、动物血、瘦肉、黑木耳、海带、紫菜、芝麻酱、蛋黄、豆类等，特别是动物性食物中的铁，不但铁含量高且不易受其他膳食因素的影响，吸收率高，是膳食铁的很好来源。
二 针对病因治疗：积极治疗引起贫血的疾病，去除病因。
三 药物治疗：对于血红蛋白低干120g/L者，须口服铁剂治疗。也可同时加服维生素c促进铁的吸收。
李卫峰 摘自《新华日报》
脊椎受损就服真珍钙
年轻时因脊椎被重物砸伤，曾经先后做过两次手术，身心都倍受折磨。平时经常有手脚麻木和腿抽筋现象并伴有神经性头痛，自从服用高枰牌超微真珍钙两大盒(0.5g*100粒的六瓶，每天三次，每次两拉)之后。这些现象逐渐消失，其中神经性头痛得到很大改善。并且，将高枰牌超微真珍钙寄往韩国给自己因车祸受经常腿疼的女儿。女儿吃了几天后打来长途告知妈妈寄来的钙效果很好，吃完之后腿不疼了。现在李女士家四口都在服用高枰牌超微真珍钙。
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李顺子 女 54岁 朝鲜族
蔬菜抗癌之奥妙(上)
1913年底，停泊在北冰洋的俄罗斯“圣虎克号”船的船员，虽然吃的是鱼肉罐头等高级食品，却发生了集体性的坏血病事件，其原因是由于一连好几天吃不到新鲜蔬菜。新鲜蔬菜为什么可以治病呢?因为它含有丰富的多种维生素。人体一旦缺少了它，就会引起细胞发育障碍，体内各部位出血、牙龈肿大、牙齿松动，这些都是坏血病的主要症状。下面，就来看看蔬菜是如何帮我们抗癌的。
在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介绍。
丰富的叶绿素新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验，进行有关抗突变食物的研究。研究人员对30多种新鲜蔬菜如：生姜、竹笋、大蒜等进行测定，其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应受到抑制，说明这些蔬菜有抗突变效能，水溶性提取物更接近生活条件，故抗癌意义更大。
, 百拇医药
干扰素诱生剂中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用六年的时间，终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙一含干扰素诱生剂。从葫芦科的丝瓜、生瓜；萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜到伞行科的胡萝卜，均含有干扰素诱生剂，能预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。
多量硫化合物富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的葱、洋葱、大蒜等，十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂，多食用十字花科的蔬菜，对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。
β-谷固醇据纽约斯隆·凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明，蔬菜中的一种主要成分β-谷固醇，具有防治肿瘤形成的作用。
淀粉酶和番茄红素日本科学家研究发现，萝卜中含有一种“淀粉酶”，能够解除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性，使其失去致癌作用，防癌效果较为显著。另外，莴苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一种“酶”，可以分解强致癌物质亚硝胺，有效地预防癌变。另据美国的科研证实，多吃西红柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的发病率。西红柿的防癌作用主要是含番茄红素，它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用。
欧阳军 摘自《重庆晚报》, http://www.100md.com(郑东旖等)
糖尿病人需要补钙吗?糖尿病和钙有什么关系?以前只听医生说糖尿病人一定要控制饮食，可没有听说过糖尿病人还需要补钙。
大家都知道糖尿病是由于体内胰脏胰岛素分泌不足而引起的。
日本神户大学教授嵘田拓男博士说：“糖尿病的成因是由于胰岛素分泌不足，胰岛素分泌不足是造成糖尿病的罪魁祸首。胰岛素是由胰脏内一个叫做胰岛的组织，其中的β细胞所分泌，与其他所有荷尔蒙一样，要有钙的命令，它才会开始制造。胰岛素的分泌完全依照钙的指示。近来医学界研究发现，成人的糖尿病可能是由于分泌胰岛素的β细胞之中，钙离子大量增加，无法顺利分泌出胰岛素，但追根究底还是由于缺钙所引起。”
近年来临床研究发现，糖尿病患者不仅是血糖尿糖高，而且尿钙也明显增加，而骨矿量却明显减少，随着病的年份增加逐渐加重。这现象说明糖尿病人的钙代谢异常现象，使骨骼里的钙大量被调出，致使血液和细胞内的钙离子大量增加，是由于长期吃的钙不足引起；尿钙增加，排出增加，更需要补充。这也就是滕田拓男博士所说的追根究底还是由于缺钙所引起原因。国内外研究认为，糖尿病是由于机体缺钙而导致代谢紊乱，使胰岛素分泌不足或受体细胞对胰岛素不敏感而产生血糖升高、尿糖升高的症状。因此，糖尿病人必须补充足够量的钙。既防止骨量丢失、骨质增生，也可调整人体钙代谢异常，促进胰腺分泌胰岛素，调整糖代谢及使糖耐量正常化，达到标本兼顾的效果。
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由上所述，糖尿病人补钙是非常重要的，是不容忽视的。目前对糖尿病人的饮食控制很重视，医生会要求你控制饮食。因为饮食超了，摄入过量的糖份会加重胰脏的负担而加重糖尿病；但往往忽视了钙地补充，由于控制饮食，饮食量相对减少，我国的营养调查表明，我国的钙摄入水平偏低，而且和饮食的进食量成正比关系，就是说吃饭多的相对吃的钙也多些。糖尿病患者控制饮食，摄入量减少，相对摄人的钙也少了，补充钙也就更重要了。人们常常准确地计算热量、蛋白质、碳水化合物地摄入量，却忽视了钙的补充，这对糖尿病患者控制血糖是没有好处的。糖尿病患者，每日钙补充摄入量应为1200-1600mg，加上正常饮食摄入量，即为1600一2000mg。这样糖尿病患者会有比较好的精神状态。
北京高平技术开发有限公司供稿
补铁——让花季少女更美丽
青春期的少女正值人生花季，但有的女孩却皮肤苍白、萎黄，毛发干枯；失眠、厌食、注意力不集中、记忆力减退；指甲扁平、脆薄易裂，甚至形成反甲；稍一活动就感到心慌、气急、头晕、眼花、耳鸣，在不知不觉中患了缺铁性贫血。
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缺铁性贫血大多起病缓慢，开始不容易为家长所注意，其主要原因有以下几种：
一 需铁量供不应求：青春期少女生长发育旺盛，此时需铁量远远超出正常需要量，如不注意增加营养，不及时额外补充铁质，容易发生缺铁性贫血。
二 铁质损失较多：青春期少女多已月经来潮，每次月经周期约失血30～50毫升，失铁量约15～25毫克。由于人体有代偿功能，能保持体内铁质的相对平衡，所以一般不会因为月经而出现贫血。但是，有些少女得了“青春期功能性子官出血”后，每次经量大或淋沥不尽，就会造成慢性失血而导致贫血。
三 铁质摄入不足：少女铁质的需求量本来就较高，但如果为了追求苗条身材盲目减肥，不适当地节制饮食，吃富铁食物较少，甚至挑食，偏食，使铁质摄入不足，很容易引起贫血。
那么，怎样防治青少年的缺铁性贫血呢?
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一 膳食要平衡、合理，蛋白质含量要丰富，多吃含铁较多的食物，如动物肝脏、动物血、瘦肉、黑木耳、海带、紫菜、芝麻酱、蛋黄、豆类等，特别是动物性食物中的铁，不但铁含量高且不易受其他膳食因素的影响，吸收率高，是膳食铁的很好来源。
二 针对病因治疗：积极治疗引起贫血的疾病，去除病因。
三 药物治疗：对于血红蛋白低干120g/L者，须口服铁剂治疗。也可同时加服维生素c促进铁的吸收。
李卫峰 摘自《新华日报》
脊椎受损就服真珍钙
年轻时因脊椎被重物砸伤，曾经先后做过两次手术，身心都倍受折磨。平时经常有手脚麻木和腿抽筋现象并伴有神经性头痛，自从服用高枰牌超微真珍钙两大盒(0.5g*100粒的六瓶，每天三次，每次两拉)之后。这些现象逐渐消失，其中神经性头痛得到很大改善。并且，将高枰牌超微真珍钙寄往韩国给自己因车祸受经常腿疼的女儿。女儿吃了几天后打来长途告知妈妈寄来的钙效果很好，吃完之后腿不疼了。现在李女士家四口都在服用高枰牌超微真珍钙。
, http://www.100md.com
李顺子 女 54岁 朝鲜族
蔬菜抗癌之奥妙(上)
1913年底，停泊在北冰洋的俄罗斯“圣虎克号”船的船员，虽然吃的是鱼肉罐头等高级食品，却发生了集体性的坏血病事件，其原因是由于一连好几天吃不到新鲜蔬菜。新鲜蔬菜为什么可以治病呢?因为它含有丰富的多种维生素。人体一旦缺少了它，就会引起细胞发育障碍，体内各部位出血、牙龈肿大、牙齿松动，这些都是坏血病的主要症状。下面，就来看看蔬菜是如何帮我们抗癌的。
在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介绍。
丰富的叶绿素新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验，进行有关抗突变食物的研究。研究人员对30多种新鲜蔬菜如：生姜、竹笋、大蒜等进行测定，其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应受到抑制，说明这些蔬菜有抗突变效能，水溶性提取物更接近生活条件，故抗癌意义更大。
, 百拇医药
干扰素诱生剂中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用六年的时间，终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙一含干扰素诱生剂。从葫芦科的丝瓜、生瓜；萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜到伞行科的胡萝卜，均含有干扰素诱生剂，能预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。
多量硫化合物富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的葱、洋葱、大蒜等，十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂，多食用十字花科的蔬菜，对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。
β-谷固醇据纽约斯隆·凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明，蔬菜中的一种主要成分β-谷固醇，具有防治肿瘤形成的作用。
淀粉酶和番茄红素日本科学家研究发现，萝卜中含有一种“淀粉酶”，能够解除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性，使其失去致癌作用，防癌效果较为显著。另外，莴苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一种“酶”，可以分解强致癌物质亚硝胺，有效地预防癌变。另据美国的科研证实，多吃西红柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的发病率。西红柿的防癌作用主要是含番茄红素，它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用。
欧阳军 摘自《重庆晚报》, http://www.100md.com(郑东旖等)