当前位置: 首页 > 期刊 > 《中外健康文摘B版》 > 2008年第1期
编号:12063148
食物解毒一物降一物等
http://www.100md.com 2008年1月1日 《中外健康文摘B版》 2008年第1期
     如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后,采取一些适当的方法,同样也能降低它对你的危害。

    “毒”食:油条

    油条是不少人早餐的选择,可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。

    长久对身体造成的危害是:记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。

    解物:豆浆

    如果在食用油条时,佐以豆浆,那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现,给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。

    “毒”食:“酸菜鱼”

    酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜,维生素c已丧失殆尽;此外,酸菜中还含有较多的草酸和钙,酸度高,食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时,极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质。

    解物:猕猴桃

    科学发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称为“维生素C之王”,一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素c。

    “毒”食:咸肉,腊肉、香肠等

    这些东西不仅美味,而且保存时间长,受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物,与猪肉中的物质长期腌制在一起 ......

您现在查看是摘要页,全文长 5453 字符