如何不让维生素变“危生素”
维生素是补药，也是毒药。决定其作用转换的关键因素还是“量”。因此，合理补充，安全补充是人们必须遵守的原则。
一、维生素，因人而补
正常人群在正常情况下，通过合理膳食就可以摄取供身体需要的维生素，没有必要服用维生素补充剂。有些人群因为维生素的摄取量减少或需用求量增加，可适当补充。如：
孕妇、乳母和酿酒者容易缺乏维生素B1，因为这些人群的热能摄入量增加，而维生素B1的需要量是随着热能的增加而增加的；另外，高温环境工作，人体大量出汗时，对维生素B1的需要量也会增加。
长期寄宿的学龄前儿童、中小学生，因学校营养餐很难满足学生身体生长的需要，应注意增加水果的摄入量，保证身体对维生素的需求，必要时，可选择复合维生素片，也可选择含有多种维生素的保健品。
二、补充脂溶性维生素更应该适量
按照溶解性的不同，维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，水溶性维生素包括维生素B1(硫胺素)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B11(叶酸)、维生素B12(钴胺素)、生物素和维生素C等。水溶性维生素的代谢特点是随尿液和汗液排出，一般不会在机体内蓄积，因此过量补充发生中毒症状的可能性比较小，但大量服用仍可损伤人体器官。脂溶性维生素容易在机体内蓄积，过量补充可造成中毒症状。
三、不要同时补充多种维生素补剂或保健品
目前市场上的维生素补充剂名称五花八门，但成分却大同小异。许多维生素补剂或保健品可能含有同一种或多种维生素，同时服用的话就可能因摄取过量而导致中毒。
文/郑琳 连天摘自《饮食科学》, 百拇医药(郑 琳)
一、维生素，因人而补
正常人群在正常情况下，通过合理膳食就可以摄取供身体需要的维生素，没有必要服用维生素补充剂。有些人群因为维生素的摄取量减少或需用求量增加，可适当补充。如：
孕妇、乳母和酿酒者容易缺乏维生素B1，因为这些人群的热能摄入量增加，而维生素B1的需要量是随着热能的增加而增加的；另外，高温环境工作，人体大量出汗时，对维生素B1的需要量也会增加。
长期寄宿的学龄前儿童、中小学生，因学校营养餐很难满足学生身体生长的需要，应注意增加水果的摄入量，保证身体对维生素的需求，必要时，可选择复合维生素片，也可选择含有多种维生素的保健品。
二、补充脂溶性维生素更应该适量
按照溶解性的不同，维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，水溶性维生素包括维生素B1(硫胺素)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B11(叶酸)、维生素B12(钴胺素)、生物素和维生素C等。水溶性维生素的代谢特点是随尿液和汗液排出，一般不会在机体内蓄积，因此过量补充发生中毒症状的可能性比较小，但大量服用仍可损伤人体器官。脂溶性维生素容易在机体内蓄积，过量补充可造成中毒症状。
三、不要同时补充多种维生素补剂或保健品
目前市场上的维生素补充剂名称五花八门，但成分却大同小异。许多维生素补剂或保健品可能含有同一种或多种维生素，同时服用的话就可能因摄取过量而导致中毒。
文/郑琳 连天摘自《饮食科学》, 百拇医药(郑 琳)