当心“隐形盐”易致高血压
营养学会建议每人每天食盐不应超过6g,但北方人普遍口味较重,而且日常饮食中酸菜、豆腐乳、泡菜等的大量食用,也会增加总的食盐摄入量,使实际“盐摄入量”超过6g,易导致高血压。
生活中含钠的食品有许多,如平时吃的味精和酱油里都含有“盐”,专家把这部分盐称为“隐形盐”,每人每天6g食盐的量,应该把这部分“隐形钠盐”也计算在内。据疾控专家介绍,盐对人体的危害最主要来自于钠离子,当身体里氯化钠摄入过量时,钠和氯离子引起细胞外液增多,使钠和水潴留,细胞间液和血容量增加,而其他各种调味品,如味精、酱油含有的钠离子都不低,100g的食盐中最高含有40g的钠离子,最低则含有11g的钠离子;而100g的味精中就含有了21g的钠离子。
由于“隐形盐”的存在,在日常生活中只需摄入少量的盐就可以满足人们生理需要,烹调时要加入盐,功能仅是调味,刺激食欲,以助人体摄入足够的各种营养。因此,从健康的角度出发,每人每天再加2~3g盐就足够了。
(摘自《香港商报》), 百拇医药
生活中含钠的食品有许多,如平时吃的味精和酱油里都含有“盐”,专家把这部分盐称为“隐形盐”,每人每天6g食盐的量,应该把这部分“隐形钠盐”也计算在内。据疾控专家介绍,盐对人体的危害最主要来自于钠离子,当身体里氯化钠摄入过量时,钠和氯离子引起细胞外液增多,使钠和水潴留,细胞间液和血容量增加,而其他各种调味品,如味精、酱油含有的钠离子都不低,100g的食盐中最高含有40g的钠离子,最低则含有11g的钠离子;而100g的味精中就含有了21g的钠离子。
由于“隐形盐”的存在,在日常生活中只需摄入少量的盐就可以满足人们生理需要,烹调时要加入盐,功能仅是调味,刺激食欲,以助人体摄入足够的各种营养。因此,从健康的角度出发,每人每天再加2~3g盐就足够了。
(摘自《香港商报》), 百拇医药