天价食品:“信任危机”下的“蛋”
近期,每公斤80元的猪肉、8元一根的萝卜、300元一小袋的粗粮等“天价食品”纷纷走俏市场。这些“天价食品”都以生态、安全为卖点,制造天价博取消费者的信任。专家建议,只有打造百姓的安全餐桌,重塑消费信心,才能让这些“天价食品”回归“平民”。
猪肉80元一公斤供不应求
在位于济南市玉函路的“里岔黑猪肉直营店”,这里最便宜的猪肉竟卖到每公斤80元,里脊肉更是高达每公斤200元。经常来买猪肉的一位济南市民说:“我来这里买猪肉,主要是给老人和孩子吃,虽然不知道是否真像宣传得那么好,但价格高了质量总会好一些吧。套用当下一句流行语,就是‘我买的不是食品,是信任’。”
里岔黑猪的饲养以玉米、豆饼、青草、瓜蔓、蔬菜等饲料为主,生长周期长达12个月~15个月,肉质酥嫩,并富含多种营养元素,“吃过一次,再吃别的猪肉就没味道了。”即便售价是普通猪肉的几倍甚至十几倍,里岔黑猪肉在济南市场仍是供不应求。养殖基地每天只给济南直营店供应一头猪,所以经常是一上午就卖完了。要是想吃里脊肉和排骨的话,必须要提前一两天预约。
, 百拇医药
除了“天价猪肉”,“天价蔬菜”“天价粮食”等食品在市场上也是层出不穷。在济南几家大型超市里,8元一根的萝卜、9.2元两根的黄瓜等“贵族菜”屡见不鲜,它们大都打着“有机食品”的旗号在销售。
“天价食品”主打“生态”“安全”牌
近年来,“毒奶粉”“毒豇豆”“地沟油”等食品安全事件,让消费者对一般食品产生了“信任危机”。与此同时,“天价食品”主打“纯天然”“无污染”“无添加剂”等“生态”“安全”牌,正迎合了一些消费者的心理。
据青岛里岔黑猪繁育基地董事长赵波介绍,这个养殖基地所饲养的里岔黑猪全部实行生态养殖,主要强调生猪的饮食、环境和运动,不给猪喂任何含有添加剂的饲料。
“猪如果吃含有激素和化学药物成分的混合饲料,一般只需5个月就能出栏,而吃天然饲料一般需要12~15个月才能长成出栏,出栏猪重120公斤左右,可以说,吃天然饲料的猪更健康,肉的质量和口感也更好。”赵波说。
, http://www.100md.com
为让消费者放心,“心甘情愿”为高价猪肉埋单,里岔黑猪繁育基地还在养殖场的多个角度安装了摄像头,消费者可以随时登录里岔黑猪繁育基地的网站,点击养殖现场栏目,观看里岔黑猪的养殖过程。
许多“天价蔬菜”的供应商也打起“生态”“安全”牌。山东省寿光市燎原专业合作社与当地农民合作500个大棚生产有机、绿色蔬菜,在北京、天津、济南等地多家超市开设了102个“燎原”牌蔬菜直销专柜和100个连锁经销专柜,所售蔬菜比一般蔬菜价格高很多。
“天价食品”货真价实还是借机炒作
随着生活水平的提高,越来越多的消费者不再满足于“吃饱”,而是更加看重“吃好”。很多消费者对普通食品产生了“信任危机”,转而对“天价食品”情有独钟。
然而,部分消费者认为“天价食品”其实并不值那么多钱。现在大部分以“有机”“天然”等为卖点的“天价食品”,其实就是以前大家都能吃上的“大路货”,价格并不应该那么高。
, http://www.100md.com
部分畜牧专家并不认同一公斤猪肉卖出近百元的高价。山东省农科院畜牧兽医所副所长、研究员武英介绍,采取生态方式养猪,只会在pH值、猪肉颜色等指标方面产生变化,而不会导致营养元素含量有根本性不同。如果用玉米等纯天然饲料喂养,由于生长周期长、瘦肉率低,一公斤卖四五十元是正常的,但是动辄上百元的“天价猪肉”是没有道理的。
兰州大学经济学博士童长凤认为,消费者对普通食品的“信任危机”为“天价食品”提供了生存空间。“这些食品也不见得像宣传的那样有营养,就应该值那么多钱,主要还是部分消费者对普通食品不信任,只能转而购买‘天价食品’。”
山东省社科院专家建议,国家应严格检测上市交易的食品,建立健全食品质量安全追溯机制,尽量减少“毒菜”“毒肉”等类似事件发生,让百姓吃上真正放心、安全的食品,重塑消费信心,让“天价食品”失去“卖点”,回归正常价格。
(摘自《新华每日电讯》), 百拇医药(潘林青)
猪肉80元一公斤供不应求
在位于济南市玉函路的“里岔黑猪肉直营店”,这里最便宜的猪肉竟卖到每公斤80元,里脊肉更是高达每公斤200元。经常来买猪肉的一位济南市民说:“我来这里买猪肉,主要是给老人和孩子吃,虽然不知道是否真像宣传得那么好,但价格高了质量总会好一些吧。套用当下一句流行语,就是‘我买的不是食品,是信任’。”
里岔黑猪的饲养以玉米、豆饼、青草、瓜蔓、蔬菜等饲料为主,生长周期长达12个月~15个月,肉质酥嫩,并富含多种营养元素,“吃过一次,再吃别的猪肉就没味道了。”即便售价是普通猪肉的几倍甚至十几倍,里岔黑猪肉在济南市场仍是供不应求。养殖基地每天只给济南直营店供应一头猪,所以经常是一上午就卖完了。要是想吃里脊肉和排骨的话,必须要提前一两天预约。
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除了“天价猪肉”,“天价蔬菜”“天价粮食”等食品在市场上也是层出不穷。在济南几家大型超市里,8元一根的萝卜、9.2元两根的黄瓜等“贵族菜”屡见不鲜,它们大都打着“有机食品”的旗号在销售。
“天价食品”主打“生态”“安全”牌
近年来,“毒奶粉”“毒豇豆”“地沟油”等食品安全事件,让消费者对一般食品产生了“信任危机”。与此同时,“天价食品”主打“纯天然”“无污染”“无添加剂”等“生态”“安全”牌,正迎合了一些消费者的心理。
据青岛里岔黑猪繁育基地董事长赵波介绍,这个养殖基地所饲养的里岔黑猪全部实行生态养殖,主要强调生猪的饮食、环境和运动,不给猪喂任何含有添加剂的饲料。
“猪如果吃含有激素和化学药物成分的混合饲料,一般只需5个月就能出栏,而吃天然饲料一般需要12~15个月才能长成出栏,出栏猪重120公斤左右,可以说,吃天然饲料的猪更健康,肉的质量和口感也更好。”赵波说。
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为让消费者放心,“心甘情愿”为高价猪肉埋单,里岔黑猪繁育基地还在养殖场的多个角度安装了摄像头,消费者可以随时登录里岔黑猪繁育基地的网站,点击养殖现场栏目,观看里岔黑猪的养殖过程。
许多“天价蔬菜”的供应商也打起“生态”“安全”牌。山东省寿光市燎原专业合作社与当地农民合作500个大棚生产有机、绿色蔬菜,在北京、天津、济南等地多家超市开设了102个“燎原”牌蔬菜直销专柜和100个连锁经销专柜,所售蔬菜比一般蔬菜价格高很多。
“天价食品”货真价实还是借机炒作
随着生活水平的提高,越来越多的消费者不再满足于“吃饱”,而是更加看重“吃好”。很多消费者对普通食品产生了“信任危机”,转而对“天价食品”情有独钟。
然而,部分消费者认为“天价食品”其实并不值那么多钱。现在大部分以“有机”“天然”等为卖点的“天价食品”,其实就是以前大家都能吃上的“大路货”,价格并不应该那么高。
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部分畜牧专家并不认同一公斤猪肉卖出近百元的高价。山东省农科院畜牧兽医所副所长、研究员武英介绍,采取生态方式养猪,只会在pH值、猪肉颜色等指标方面产生变化,而不会导致营养元素含量有根本性不同。如果用玉米等纯天然饲料喂养,由于生长周期长、瘦肉率低,一公斤卖四五十元是正常的,但是动辄上百元的“天价猪肉”是没有道理的。
兰州大学经济学博士童长凤认为,消费者对普通食品的“信任危机”为“天价食品”提供了生存空间。“这些食品也不见得像宣传的那样有营养,就应该值那么多钱,主要还是部分消费者对普通食品不信任,只能转而购买‘天价食品’。”
山东省社科院专家建议,国家应严格检测上市交易的食品,建立健全食品质量安全追溯机制,尽量减少“毒菜”“毒肉”等类似事件发生,让百姓吃上真正放心、安全的食品,重塑消费信心,让“天价食品”失去“卖点”,回归正常价格。
(摘自《新华每日电讯》), 百拇医药(潘林青)