穷人易患的癌症

    代表1：食道癌。

    致癌因素：腌制食物代替新鲜蔬菜。

    食道位于消化道的最上端，直接与口腔相连，但食道表皮的保护能力不如口腔，摄入致癌物后往往先伤害食道。中国工程院院士孙燕曾在我国的贫困县河南林县进行调研，结果发现该县每1000人中就有超过1人患食道癌，甚至在当地的家禽食道中也发现肿瘤。经反复调查，林县人普遍爱吃腌制的酸菜，而这种食物中的亚硝酸盐、霉菌含量极高，很容易引起消化道癌变，再加上当地人不重视口腔卫生，加快了癌变速度。

    一般来说，发展中国家的食品安全情况相对严峻，加之用腌制食物代替新鲜蔬菜等饮食习惯，都使食道癌处在高发状态。

    代表2：胃癌。

    致癌因素：经常吃剩饭等。

    不良饮食习惯对胃部伤害最重，不少胃癌都是从胃溃疡发展起来的 ......