有报道称，市面上的山西老陈醋95%为勾兑醋，且多添加了防腐剂。针对此言论，山西醋产业协会发布声明：山西省正规企业所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮食酿造，根本不存在醋精勾兑问题。

    并无“勾兑”这一概念

    针对公众对“勾兑醋”的恐慌，中国调味品协会理事会总干事卫祥云、中国微生物学会酿造分会秘书长顾甘泉等专家指出，根据我国相关标准，我国只有酿造食醋和配制食醋两类。其中，配制食醋是以酿造食醋为主，与食用冰醋酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食品，并要求酿造食醋的添加量不得低于50%。而“勾兑醋”是科学表述体系中所没有的概念。不管是指配制食醋，还是指酿造食醋中有添加剂，都应该是完全合格的食醋。只有不法分子在配制食醋中使用工业冰醋酸，在酿造食醋中使用违法添加剂，才是违法行为，才会危害消费者健康。正规企业如果在这两个问题上违法 ......