近来，媒体曝光问题血燕亚硝酸盐污染严重，令世人关注。燕窝以养阴润燥、补中益气的功效而闻名，历来作为食药两用的高级滋补佳品，如何就沦落为毒物了呢？

    血燕中的亚硝酸盐含量惊人

    大约1年前，我国科技工作者基于对燕窝含有亚硝酸盐的关切，测定市场上洞红燕、洞白燕、毛燕、红燕、白燕中的亚硝酸盐，发现燕窝中的亚硝酸盐为7.6～320.8毫克/公斤，认为燕窝在东南亚的温度、湿度条件下，能够产生一定含量的亚硝酸盐，并无人为添加的证据，食用前经过清水浸泡、洗涤，其中的亚硝酸盐可以达到国家规定的食品添加剂标准。

    2011年8月15日 ......