千里之外的大洋彼岸，有关快餐巨头宣布停止使用被称为“粉红肉渣”的原料来制作汉堡肉饼的消息，将“粉红肉渣”这个名词推到国人面前。

    “粉红肉渣”究竟是何物？在我国食品加工中，是否也有使用“粉红肉渣”的潜规则？作为消费者，又该如何从肉类的色泽、口感上来辨别这种东西呢？

    “粉红肉渣”国内惹关注

    据悉，除了麦当劳，美国另外两大快餐品牌“汉堡王”和“塔可钟”在制作汉堡时使用的同样是“粉红肉渣”。麦当劳中国强调，国内麦当劳各类牛肉汉堡中都是使用100%的纯牛肉，其中不含任何所谓的“牛肉渣”。那么，我国市场中又是什么情况呢？

    所谓的粉红肉渣(Pink Slime)，是一个英文口头词语，意指经过氨消毒的瘦牛肉及其副产品，这些经氨加工的肉渣，被指不适合人类食用。但在国外的牛肉加工业中，粉红肉渣仍有一定的使用量 ......