有营养的食物不增肥
一位朋友咬牙切齿地告诉我说，漂亮的连衣裙穿不进去了，以后坚决不吃有营养的东西了……我对她的心情表示理解，但对她所采取的措施严重反对。她犯了一个根本性的错误——没搞明白减肥时要减的是什么。我们要减少脂肪和碳水化合物(淀粉和各种糖)，但不能减少蛋白质、维生素和矿物质，甚至还要比平日增加一些才对。其实，真正有营养的东西不容易增肥，倒是营养差的东西才容易增肥。
各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充，否则身体就连分解脂肪的力量都没有了，减肥又怎能长期成功呢？
为什么缺乏维生素会让人失去分解脂肪的力量呢？脂肪和淀粉要分解，即各种时尚杂志上所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。可是，生物氧化需要很多的酶来帮忙，而很多酶又需要维生素来帮忙作为它们的辅酶。比如说，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖，而这个过程中，就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了再多的饭，你也是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖都分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。
所谓“营养垃圾”的食品是指含有大量的脂肪、淀粉和糖，而帮助人体“燃烧”糖和脂肪的维生素、矿物质含量却很低，蛋白质也很少。这样的食物最易使人发胖。
因此，我的建议是每天吃相当于两碗米饭的主食，而且一半以上是用杂粮豆粥和各种薯类来替代；每天吃1斤半蔬菜，但是油必须减量，多用焯拌、煮、蒸或者凉拌的方法；水果可以吃1斤，牛奶或酸奶每天半斤到1斤，可以吃1两低脂肪的肉，再加1份少油烹调的豆腐/鱼/蛋。每天用餐时还要补充维生素和矿物质增补剂，保证每日供应量达到或略超过健康人每天的推荐数量。各种零食、点心、甜饮料、冷饮等都要尽量戒掉，再加上每天1小时运动，减肥效果就会显现出来。
营养供应充足了，你就不会因为减肥而虚弱疲惫了。
(摘自《科技生活》), 百拇医药(范志红)
各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充，否则身体就连分解脂肪的力量都没有了，减肥又怎能长期成功呢？
为什么缺乏维生素会让人失去分解脂肪的力量呢？脂肪和淀粉要分解，即各种时尚杂志上所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。可是，生物氧化需要很多的酶来帮忙，而很多酶又需要维生素来帮忙作为它们的辅酶。比如说，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖，而这个过程中，就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了再多的饭，你也是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖都分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。
所谓“营养垃圾”的食品是指含有大量的脂肪、淀粉和糖，而帮助人体“燃烧”糖和脂肪的维生素、矿物质含量却很低，蛋白质也很少。这样的食物最易使人发胖。
因此，我的建议是每天吃相当于两碗米饭的主食，而且一半以上是用杂粮豆粥和各种薯类来替代；每天吃1斤半蔬菜，但是油必须减量，多用焯拌、煮、蒸或者凉拌的方法；水果可以吃1斤，牛奶或酸奶每天半斤到1斤，可以吃1两低脂肪的肉，再加1份少油烹调的豆腐/鱼/蛋。每天用餐时还要补充维生素和矿物质增补剂，保证每日供应量达到或略超过健康人每天的推荐数量。各种零食、点心、甜饮料、冷饮等都要尽量戒掉，再加上每天1小时运动，减肥效果就会显现出来。
营养供应充足了，你就不会因为减肥而虚弱疲惫了。
(摘自《科技生活》), 百拇医药(范志红)