高钙奶作用没那么好
牛奶补钙众人皆知，在众多奶制品中，高钙奶成了不少人的首选，但它真比普通牛奶有更明显的补钙效果吗？
按照我国食品营养标签法规，只要每100毫升奶制品含钙量高于120毫克，便可宣称钙含量丰富，但质量较好的低脂奶或脱脂奶也可达到这一点。如果产品宣称比普通产品钙含量更高，它必须比同类产品高出25%以上。调查显示，很多号称高钙奶的产品其钙含量和普通全脂牛奶的差距都不一定能达到25%以上，与普通脱脂奶相比，更没有那么大的差距。因此，从钙含量来讲，购买普通牛奶就有补钙效果，而“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”。
从添加钙的可行性上来说，牛奶本身已经是高钙食品，其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡。向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。
此外，目前市场上添加钙的奶类产品并没有公布相关实验研究，证明额外加的钙和牛奶本身的钙能保持同样的吸收率。因此，市场上虽有号称高钙奶的产品，但并不意味着喝普通牛奶就不能补钙。牛奶本身含钙量就很丰富，成人在正常饮食之外，每天喝半斤普通牛奶，再加上绿叶菜和豆腐，钙的需求量就可达到目标值。
目前，市场上牛奶的品种越来越多，除了高钙奶，常见的还有铁锌奶、早餐奶、果蔬奶……怎样选择适合自己的呢？对于素食主义者或因各种原因无法多样化饮食的人，营养强化奶提供了更多的选择。但是对普通健康成年人来说，不必盲目迷信商业宣传。虽然每个人的体质不同，没法统一推荐，但一般来说，纯牛奶就是不错的选择。因为牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了，不必替代其他食品。若需要果蔬，可以吃新鲜果蔬；若需要早餐，用牛奶配主食吃就很好；如果需要补铁和锌，多吃海鲜、坚果即可，不必指望奶里加进去的那一点铁和锌。
(摘自《生命时报》), http://www.100md.com(梁馨)
按照我国食品营养标签法规，只要每100毫升奶制品含钙量高于120毫克，便可宣称钙含量丰富，但质量较好的低脂奶或脱脂奶也可达到这一点。如果产品宣称比普通产品钙含量更高，它必须比同类产品高出25%以上。调查显示，很多号称高钙奶的产品其钙含量和普通全脂牛奶的差距都不一定能达到25%以上，与普通脱脂奶相比，更没有那么大的差距。因此，从钙含量来讲，购买普通牛奶就有补钙效果，而“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”。
从添加钙的可行性上来说，牛奶本身已经是高钙食品，其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡。向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。
此外，目前市场上添加钙的奶类产品并没有公布相关实验研究，证明额外加的钙和牛奶本身的钙能保持同样的吸收率。因此，市场上虽有号称高钙奶的产品，但并不意味着喝普通牛奶就不能补钙。牛奶本身含钙量就很丰富，成人在正常饮食之外，每天喝半斤普通牛奶，再加上绿叶菜和豆腐，钙的需求量就可达到目标值。
目前，市场上牛奶的品种越来越多，除了高钙奶，常见的还有铁锌奶、早餐奶、果蔬奶……怎样选择适合自己的呢？对于素食主义者或因各种原因无法多样化饮食的人，营养强化奶提供了更多的选择。但是对普通健康成年人来说，不必盲目迷信商业宣传。虽然每个人的体质不同，没法统一推荐，但一般来说，纯牛奶就是不错的选择。因为牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了，不必替代其他食品。若需要果蔬，可以吃新鲜果蔬；若需要早餐，用牛奶配主食吃就很好；如果需要补铁和锌，多吃海鲜、坚果即可，不必指望奶里加进去的那一点铁和锌。
(摘自《生命时报》), http://www.100md.com(梁馨)