吃枣补血只是传说
最近，几位女士先后问我一个大同小异的问题：中医说我血虚，西医说我有缺铁性贫血。我不想吃药，听说吃大枣能让女性补血养颜，就每天吃几粒红枣或者喝一杯香甜的红枣浓浆。可是，吃了三个月了，血色素测定结果一点没有变。怎么回事啊？难道中医里大枣补血的说法错了吗？
的确，在女性当中，贫血一直都是一个令人关注的问题。很多地区的妇产机构发现，孕妇的贫血率甚至可高达30%以上。除了遗传因素、药物因素和其他病理因素造成的贫血，多数女性的贫血是两个原因造成的：一是血液损失，二是营养不良。
所谓血液损失，除疾病内出血情况之外，女性常见的是经血流失过多。有些人甚至血红蛋白含量下降到60mg/L以下，脸色蜡黄，连走路上楼的力气都没有。在这种情况下，尽管日常饮食当中并不缺少蛋白质和铁元素，但如果不把失血问题解决，造血速度跟不上失血速度，血红蛋白总是处于“入不敷出”的状况，贫血问题就不可能好转。所以，治疗导致失血的疾病才是解决贫血的根本之策。
每月正常来月经的健康成年女性每天需要20毫克的铁。如果靠大枣或红糖来供应，需要吃1000克，也就是两斤重。这显然是不可能的，即便吃一半，也会令人严重发胖。
除了失血情况，饮食不合理也是缺铁性贫血的重要因素之一，不合理主要体现在饮食中铁、锌、蛋白质、B族维生素等造血所必须的营养素供应不足。这时候，医生和营养师所建议的首选“补血”食品往往也不是大枣和红糖，而是红色的动物内脏和红色的肉类，同时还会建议补充维生素C。
贫血情况下应该补充血红素，血红素是可以被消化道直接吸收的，而且吸收过程中几乎不受其他食物因素的干扰，效率很高。想要知道食物中血红素的含量，直接看颜色就可以了，生的状态下，红颜色越深浓，含量就越高。肝脏、脾脏、肾脏颜色红得发紫，血红素和铁的含量最高，比如鸡肝中的铁含量高达9.6mg/100g、猪肝是22.6mg/100g，然而大枣仅仅是2～3mg/100g。所以，吃肉是女性预防贫血的一个重要措施。
那么，大枣是不是铁的好来源呢？虽然比不上红肉类，但在植物性食品里，其也算是一种补充铁的食材。植物性的铁利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收入血，然后用它来合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多种妨碍因素，吸收利用效率远远不如红肉中的血红素那么高。
说到这里，结论也就很明确了。出现缺铁性贫血状况，首先要明确原因，消除致病根源，比如失血、消化吸收不良、过度节食等。
为了供应足够的蛋白质、铁和其他造血所需的营养素，必须补充足够的蛋白质和铁，最好的措施是每天吃1～2两深红色的肉类食材。这些食材中富含的血红素和铁特别好吸收，同时它们也是B族维生素和锌的好来源。
为了帮助植物食品中的铁更好地吸收利用，每餐在进餐的同时可补充1～3片维生素C，同时还要食用足够的新鲜水果和蔬菜。大枣是不错的零食和甜食，但并不是解决贫血问题的主要食物。
(摘自《南国健报》), http://www.100md.com(范志红)
的确，在女性当中，贫血一直都是一个令人关注的问题。很多地区的妇产机构发现，孕妇的贫血率甚至可高达30%以上。除了遗传因素、药物因素和其他病理因素造成的贫血，多数女性的贫血是两个原因造成的：一是血液损失，二是营养不良。
所谓血液损失，除疾病内出血情况之外，女性常见的是经血流失过多。有些人甚至血红蛋白含量下降到60mg/L以下，脸色蜡黄，连走路上楼的力气都没有。在这种情况下，尽管日常饮食当中并不缺少蛋白质和铁元素，但如果不把失血问题解决，造血速度跟不上失血速度，血红蛋白总是处于“入不敷出”的状况，贫血问题就不可能好转。所以，治疗导致失血的疾病才是解决贫血的根本之策。
每月正常来月经的健康成年女性每天需要20毫克的铁。如果靠大枣或红糖来供应，需要吃1000克，也就是两斤重。这显然是不可能的，即便吃一半，也会令人严重发胖。
除了失血情况，饮食不合理也是缺铁性贫血的重要因素之一，不合理主要体现在饮食中铁、锌、蛋白质、B族维生素等造血所必须的营养素供应不足。这时候，医生和营养师所建议的首选“补血”食品往往也不是大枣和红糖，而是红色的动物内脏和红色的肉类，同时还会建议补充维生素C。
贫血情况下应该补充血红素，血红素是可以被消化道直接吸收的，而且吸收过程中几乎不受其他食物因素的干扰，效率很高。想要知道食物中血红素的含量，直接看颜色就可以了，生的状态下，红颜色越深浓，含量就越高。肝脏、脾脏、肾脏颜色红得发紫，血红素和铁的含量最高，比如鸡肝中的铁含量高达9.6mg/100g、猪肝是22.6mg/100g，然而大枣仅仅是2～3mg/100g。所以，吃肉是女性预防贫血的一个重要措施。
那么，大枣是不是铁的好来源呢？虽然比不上红肉类，但在植物性食品里，其也算是一种补充铁的食材。植物性的铁利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收入血，然后用它来合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多种妨碍因素，吸收利用效率远远不如红肉中的血红素那么高。
说到这里，结论也就很明确了。出现缺铁性贫血状况，首先要明确原因，消除致病根源，比如失血、消化吸收不良、过度节食等。
为了供应足够的蛋白质、铁和其他造血所需的营养素，必须补充足够的蛋白质和铁，最好的措施是每天吃1～2两深红色的肉类食材。这些食材中富含的血红素和铁特别好吸收，同时它们也是B族维生素和锌的好来源。
为了帮助植物食品中的铁更好地吸收利用，每餐在进餐的同时可补充1～3片维生素C，同时还要食用足够的新鲜水果和蔬菜。大枣是不错的零食和甜食，但并不是解决贫血问题的主要食物。
(摘自《南国健报》), http://www.100md.com(范志红)