澳大利亚墨尔本大学教授乔瑟夫·普罗耶托同时也是位内科医生。在他开设的减重诊所，超过15年时间里，前来求诊的病患大多能甩掉一些赘肉，只是数月或半年后，减掉的体重总是又悄悄跑回来，可谓前功尽弃。

    他们的身体想找回失去的体重

    普罗耶托决定仔细研究人体在减重之后的生理变化，于是和同事在2009年招募了50名肥胖者(男女皆有)进行研究。在摄取极低热量的饮食情况下，这些研究对象在10周后平均甩掉14公斤。

    接着，34人留下来继续参与研究，他们开始设法保持减肥后的体重。营养师与他们面对面，或通过电话来鼓励他们运动，多吃蔬菜、少吃脂肪。尽管这么努力，一年后，他们还是平均复胖了5公斤，而且比当初减重后更常觉得饥肠辘辘，满脑子都是食物。

    研究人员知道，当体重减轻时，人体的代谢与荷尔蒙会产生变化，但他们还是有了新的发现：即使过了一年，研究对象仍处于生理改变的状态下；他们的身体还是一直努力要把失去的体重找回来。举例来说，一种胃部分泌的荷尔蒙(俗称“饥饿素”)就比研究开始时高出约20%；其他与饥饿及代谢有关的荷尔蒙也都维持大幅改变的状态。

    普罗耶托与同事的研究发表于2011年的《新英格兰医学期刊》，但这项发现还称不上是决定性的结论，原因在于研究规模太小 ......