为了让食物更有吸引力，食品制造商常会使用各种天然或是人工合成的食用色素来装扮他们的产品。然而，对于日落黄、诱惑红等人工食用色素，人们却总是难以放心。有不少报道称，摄入人工色素会导致儿童行为障碍、多动症，影响智力发育，这些食品添加剂真的会危害儿童健康吗？

    引起争议的研究

    关于合成色素的健康争议其实由来已久。1970年代，一位叫本杰明·法因戈尔德的儿科医生首次宣称儿童的行为与食品色素的摄入有关。此后，相关研究和种种观点也不断涌现。2001年，日本岩手大学在用含诱惑红的食物喂养怀孕的老鼠时发现了DNA损伤。2004年，哥伦比亚大学的研究人员对色素与儿童多动症的既往研究进行了荟萃分析，结果显示，合成色素与儿童多动症存在相关性。不过值得注意的是，这篇论文所纳入的研究样本量都相当小(受试者通常只有几十人 ......