在人们日益注重保健的今天，水果基本上就是营养，美味，低热量等等健康标准的代名词。这倒不是夸大其词，水果中的有机酸和芳香物质不但使人感到愉悦，还有促进食欲，帮助营养成分吸收的作用，水果中的维生素、矿物质及许多种天然有益成分对维持人体正常生理代谢，防止有害因素的危害，加快疾病康复，皮肤美容，延缓衰老等有特殊保健作用，水果中的膳食纤维是肠道中有益菌繁殖的最佳营养品，对保持肠道菌群平衡，提高免疫力，预防便秘及大肠肿瘤等有较好的功效；水果不需烹调，没有因受热导致营养素损失的缺陷等好处，所以水果是人体健康不可缺少的。

    正因为水果的好处如此众多，坊间就产生了很多关于水果的说法和吃法，实际上，由于每类水果含有不同的成分或各自特性，各人的体质情况也不同或是机体处于不同状况等原因，吃水果也有很多禁忌。只有正确选择，适时食用，才能远离弊端，将水果的益处发挥至0淋漓尽致。

    水果与蔬菜一样都含有矿物质和维生素，所以多吃水果可以用来替代吃蔬菜。

    专家辟谣：其实水果中的维生素和矿物质含量远远少于蔬菜，如果不吃蔬菜，只靠水果不能获得足够的相关营养素。以维生素c为例，青椒、青菜，芹菜，萝卜、花菜都比苹果，梨，桃，草莓和柑橘高3～10倍。所以，每天食用300～400克蔬菜是必需的 ......